焼き鳥屋を自営で6年やってて32歳で年収700万だけど質問ある?

焼き鳥屋を自身で経営されているようですが、かなり売値は安く良心的なお店のようです。
忙しいようですが、御本人は楽しく仕事をされているようですね。

 

1: 2019/07/13(土) 06:27:46.331 ID:Lz6A399I0
出来るだけ全レスする
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2: 2019/07/13(土) 06:28:08.141 ID:QAv4/apu0
好きな肉料理は何?

 

7: 2019/07/13(土) 06:28:47.933 ID:Lz6A399I0
>>2
ホルモン炒め

 

3: 2019/07/13(土) 06:28:16.230 ID:8KcJQKs90
焼き鳥焼けますって資格あるってほんと?

 

10: 2019/07/13(土) 06:29:31.200 ID:Lz6A399I0
>>3
知らんけどないと思うよ

 

4: 2019/07/13(土) 06:28:20.534 ID:umW9VfWpM
月の労働時間は?

 

14: 2019/07/13(土) 06:30:21.018 ID:Lz6A399I0
>>4
240時間くらい

 

26: 2019/07/13(土) 06:31:56.665 ID:8KcJQKs90
>>14
長杉

 

40: 2019/07/13(土) 06:35:45.408 ID:Lz6A399I0
>>26
個人事業なんてそんなもんだよ
好きでやってるからノーストレス

 

5: 2019/07/13(土) 06:28:27.565 ID:5v3qEqCi0
テナント料

 

18: 2019/07/13(土) 06:30:36.169 ID:Lz6A399I0
>>5
6万
田舎だよ

 

6: 2019/07/13(土) 06:28:47.375 ID:+G1yjaFyp
店の立地は?

 

21: 2019/07/13(土) 06:30:56.551 ID:Lz6A399I0
>>6
田舎町の飲み屋街ってかんじ
悪くは無いと思う

 

12: 2019/07/13(土) 06:29:43.948 ID:8dhLiYpk0 BE:706339542-2BP(1000)
調理師免許あり?

 

27: 2019/07/13(土) 06:32:06.953 ID:Lz6A399I0
>>12
ないよ
独学

 

35: 2019/07/13(土) 06:34:16.615 ID:8dhLiYpk0 BE:706339542-2BP(1000)
>>27
それで店開けるんだ

 

48: 2019/07/13(土) 06:37:33.523 ID:Lz6A399I0
>>35
勢いとやる気でどうにでもなる

 

49: 2019/07/13(土) 06:37:50.704 ID:8dhLiYpk0 BE:706339542-2BP(1000)
>>48
保健所の審査とか平気なんかなって思ってさ

 

53: 2019/07/13(土) 06:38:57.997 ID:HXwmZRZqr
>>49
なんか衛生講習みたいの受ければ良かったはず

 

52: 2019/07/13(土) 06:38:44.267 ID:IdUSb4sT0
>>35
食品衛生なんたらがあればいいらしいよ
調理師免許マジなぞ

 

13: 2019/07/13(土) 06:29:57.723 ID:sKfKV9gNd
皮塩くれ

 

28: 2019/07/13(土) 06:32:22.924 ID:Lz6A399I0
>>13
うまいよな

 

15: 2019/07/13(土) 06:30:27.521 ID:HOUWOhUSr
1本の原価と売値は?

 

29: 2019/07/13(土) 06:33:04.627 ID:Lz6A399I0
>>15
原価30円売値70円税抜きな
飲み物で利益とってる

 

36: 2019/07/13(土) 06:34:25.834 ID:SpRgZlVX0
>>29
安くていいね

 

38: 2019/07/13(土) 06:34:48.715 ID:PeA3u6/w0
>>29
70円はやすいな!
うちの近所でやってほしいわ
備長炭なん?

 

46: 2019/07/13(土) 06:37:06.918 ID:Lz6A399I0
>>38
備長炭なんか使ったら70円で売れないよ
炭自体は安い形成炭だよ
それでも充分うまい

 

17: 2019/07/13(土) 06:30:34.263 ID:pxWJOGUw0
青色?それとも会社にしたか?

 

31: 2019/07/13(土) 06:33:44.318 ID:Lz6A399I0
>>17
青色だよ
個人事業

 

19: 2019/07/13(土) 06:30:40.331 ID:/80RZvqO0
炭火焼き鶏ほんと美味い

 

34: 2019/07/13(土) 06:34:09.436 ID:Lz6A399I0
>>19
うちも炭火だよ
美味いよな

 

22: 2019/07/13(土) 06:31:18.491 ID:QAv4/apu0
父親の仕事は、自営?会社員?公務員?

 

37: 2019/07/13(土) 06:34:45.194 ID:Lz6A399I0
>>22
親父は5歳の時タヒんだよ
0からスタートしたよ

 

33: 2019/07/13(土) 06:34:04.814 ID:SpRgZlVX0
土日祝休み?
仕事は9時5時?

 

41: 2019/07/13(土) 06:36:08.304 ID:Lz6A399I0
>>33
んなわけない

 

42: 2019/07/13(土) 06:36:08.630 ID:HOUWOhUSr
店では飲まずに焼き鳥10本持ち帰りで毎回頼んでるけど嫌な客かな?

 

51: 2019/07/13(土) 06:38:33.301 ID:Lz6A399I0
>>42
その店はお持ち帰りのパック代とか取ってるのかな?
うちはお持ち帰りの時は1本につき10円増しの値段貰ってるよ

 

56: 2019/07/13(土) 06:44:33.744 ID:HOUWOhUSr
>>51
本来はそこで飲んだお客さんが家族へのお土産のための持ち帰りだから
持ち帰りメニューなんて無いんだけどね
持ち帰りも同値だからチップあげるようにするわ

 

43: 2019/07/13(土) 06:36:20.260 ID:BFKAwBUba
一見さんにも優しいの?

 

58: 2019/07/13(土) 06:48:58.159 ID:EYgcIC9Ua
>>43
めっちゃ優しいと思う
大歓迎

 

47: 2019/07/13(土) 06:37:12.971 ID:Rkikdyzn0
イッチ凄いなあ

 

50: 2019/07/13(土) 06:38:29.727 ID:HXwmZRZqr
つくねは柔らかいタイプ?しっかりタイプ?

 

61: 2019/07/13(土) 06:50:52.062 ID:EYgcIC9Ua
>>50
規制入ったからID変わってもうた
5ch初心者だからすまん
しっかりタイプよ

 

57: 2019/07/13(土) 06:45:08.093 ID:OOucf3ey0
サラリーマンの方が楽だわ何もかも会社がやってくれるし年収も変わらんのに土日祝祭日休みで65歳定年その後退職金貰って厚生年金もらえるし
焼き鳥屋なんて無理無理って思うけどどうなの?

 

62: 2019/07/13(土) 06:52:09.078 ID:EYgcIC9Ua
>>57
自営業の最大の利点は上司が居ないこと
自分の思い通りに全て仕事出来る
サイコーや

 

63: 2019/07/13(土) 06:52:52.363 ID:HOUWOhUSr
>>57
ヨコからスマン
俺も脱サラ自営業だが生きてる実感が全く違う
人生の価値観だよね

 

66: 2019/07/13(土) 06:55:52.449 ID:EYgcIC9Ua
>>63
ホントこれ
お客さんに心の底からありがとうございましたって毎日言ってるわ
頑張りがすぐに数字に反映されるからそこが良いんだよな

 

59: 2019/07/13(土) 06:49:33.072 ID:/80RZvqO0
結構メニュー豊富な店?

 

64: 2019/07/13(土) 06:53:46.898 ID:EYgcIC9Ua
>>59
うちはちょっと珍しくてドリンクメニューがタヒぬほど多い
まじで150種類くらいある
カクテルだけで50とかある
フードは並くらい

 

67: 2019/07/13(土) 06:56:31.856 ID:/80RZvqO0

>>64
ほうほう
同業だけど焼き鳥屋ってカクテルより焼酎と日本酒を無数に置いた方が作るの楽だし色々都合良さそうじゃないか?

最近焼き鳥にちょうちん入れるか迷っててな意見仰ぎたかった

 

68: 2019/07/13(土) 06:58:22.443 ID:EYgcIC9Ua
>>67
もちろん焼酎日本酒もあるよ
でも他と同じことやったら生き残れないと思ってさ
若いお客さんは甘いカクテルで平気で焼き鳥食うからなー
酒は腐らないし、組み合わせで無限にメニュー増やせるから置き得

 

69: 2019/07/13(土) 06:59:51.024 ID:/80RZvqO0
>>68
カクテルは果実ジュース使うから下手な発注するとね…
若い客が来る店は羨ましいな土地柄もあるのかな

 

71: 2019/07/13(土) 07:02:50.016 ID:EYgcIC9Ua
>>69
100%のオレンジとグレープフルーツジュース、ジンジャーエール、トニックウォーター置いて、ウォッカジンラムテキーラ置くだけでめちゃくちゃカクテルできるよ
簡単なやつだけどね
あとは基本のカシスと、ピーチリキュール置いときゃだいたいカバー出来る

 

73: 2019/07/13(土) 07:05:47.735 ID:/80RZvqO0
>>71
ああそこら辺は全国共通なのかな
生搾り果実サワーとハイボレモンが本当に苦戦するわ…
出る時は数十個あっても足りないくせに出ない週は全く出ないから腐るっていう…ジュースも期限がね…
マジでカシスピーチマンゴーあたりは神様だわ

 

74: 2019/07/13(土) 07:07:54.101 ID:EYgcIC9Ua

>>73
生搾りはウチやってないんだよなぁ
ハイリスクローリターンなイメージ

サングリアとか女の子にウケるで
赤ワインにレモンパインキウイリンゴオレンジ蜂蜜シナモンぶち込んで24時間待つんや

 

87: 2019/07/13(土) 07:17:46.418 ID:/80RZvqO0

>>74
生搾りなしか、それだけ聞くとかなり若年層か老年層に寄ってるイメージが強いな
確かに利率悪いからな…バイトの女の子達非力で絞れないし時間かかるし…

自家製サングリア、もちろんやってるよ!俺が好きだからw

炭はキロいくらくらいの使ってる?

 

91: 2019/07/13(土) 07:25:59.880 ID:EYgcIC9Ua
>>87
炭はマジで安物だよ
10キロ2000ちょいのやつ
なんか重さ自信ないけど多分10キロ!w

 

95: 2019/07/13(土) 07:31:29.971 ID:/80RZvqO0
>>91
安い炭ファイアして困らないか?
うちもリッチじゃないがそれでもキロ数百円の炭使ってるけど市休みの時にトライアル(スーパー)の安炭使ったらやばかったぞ

 

96: 2019/07/13(土) 07:33:49.100 ID:EYgcIC9Ua
>>95
ファイヤたまにするくらいだよ
脂多い肉は空気遮断して弱火にするけど、それで充分平気!

 

97: 2019/07/13(土) 07:36:04.431 ID:/80RZvqO0
>>96
マジか…俺の店の空調とか焼き台位置が悪いのかな…
thxちょっと見直してみるわ

 

60: 2019/07/13(土) 06:49:56.027 ID:cbxtiukg0
流行り廃りが激しい飲食業だけど頑張ってな

 

65: 2019/07/13(土) 06:54:20.590 ID:EYgcIC9Ua
>>60
ありがとな
地元で愛される店として末永く頑張るわ

 

70: 2019/07/13(土) 07:02:16.734 ID:BiOjngd20

賃料安いのいいな

レバー軽めに炙ってください

 

72: 2019/07/13(土) 07:03:30.145 ID:EYgcIC9Ua
>>70
絶妙なやつだしたるで
レバーが1番焼くのに気を使うわ

 

75: 2019/07/13(土) 07:09:26.055 ID:kS5zx6X3a
何年目?
新規飲食店は開業してから一年で半分位潰れるらしい

 

77: 2019/07/13(土) 07:10:20.368 ID:EYgcIC9Ua
>>75
6年目やで
正直に商売してたら潰れないよ

 

81: 2019/07/13(土) 07:13:15.780 ID:i/x8iUYa0
忙しい?

 

84: 2019/07/13(土) 07:14:35.915 ID:EYgcIC9Ua
>>81
有難いことに毎日そこそこ忙しいで
薄利多売でやってるから忙しくないとタヒぬ

 

85: 2019/07/13(土) 07:15:23.119 ID:i/x8iUYa0
>>84
体力的にきつくない?

 

86: 2019/07/13(土) 07:16:02.178 ID:EYgcIC9Ua
>>85
寝れば全開や!
ストレスフリーってマジで素晴らしいで

 

55: 2019/07/13(土) 06:39:22.928 ID:PeA3u6/w0
欲だせばもっと稼げるのに
そんなに安く提供してくれてるなんて
飲み屋の鏡やな!
応援しとるぞ!頑張ってな!

 

元スレ: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1562966866/

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